 |
Monad İletişim Hizmetleri, TÜRES (Tüm Restoranlar, Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği), İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansı, Kültür A.Ş., İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Esenler Belediyesi’nin işbirliği ile organize edilen 2. Lezzetİstanbul Festivali’nde mutfak kültürlerimiz Feshane’de hazırlanacak özel platformlarda sergilenecek. 2.Lezzetİstanbul Festivali, 25 Eylül 2010 tarihinde lezzet severlerle buluşacak.
Büyük imparatorluklara başkentlik yapan İstanbul, kültürel zenginlik açısından dünyanın sayılı kentlerinden biridir. Avrupa ve Asya kıtasını birbirine bağlayan şehir, kültürlerin geçiş noktasıdır. İstanbul, yüzyıllar boyunca sanatçıların, kültür insanlarının, göçmenlerin, tüccarların, politikacıların ve elbette tarihçilerin ilgisini çeken gizemli bir kent olmuştur. İstanbul, dün nasıl kültürel olarak birçok farklılığı barındıran bir başkent ise, bugün de Avrupa Kültür Başkenti olarak hem geçmişinden getirdiği kültürel birikimini hem de yüzyılımızda bünyesine çektiği farklı kültürleri içinde buluşturup yeni sentezler yaratma özelliğine devam ediyor. İstanbul, Avrupa Kültür Başkentliliği ile hem kendi içinde, hem kendi dışında Avrupa’dan Doğu’ya, Akdeniz’den Ortadoğu’ya birbirine açılan kültürlerin buluşma noktası olarak bir kez daha tarihi görevini yerine getiriyor.
İstanbul’un mutfak kültürleri de en az şehir kadar ünlü, önemli ve lezzetli! İçinde büyük imparatorlukları barındıran şehir, dünya mutfak kültürleri arasında renkli, farklı, geniş bir etnik çerçeveye de sahip… Bizans, Selçuklu ve Osmanlı Mutfak Kültürleri başlı başına bir değer oluştururken, Anadolu medeniyetlerinden beslenen Türk mutfağı da bin bir çeşit yemeğe sahip kültürel zenginliğiyle göz kamaştırıyor.
Türkiye’de böyle bir projenin ilk defa hayata geçirileceğini ifade eden TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, “Biz Türkiye’nin tanıtımını yapmayı, Türk mutfağının ne kadar geniş ve ne kadar büyük olduğunu önce kendi insanımıza, sonra dünyaya anlatmayı istiyoruz. Hizmet sektöründe en faal çalışan sektörüz. Çok emek isteyen bir iş yapıyoruz. Festivalde TÜRES üyelerinin her biri ayrı ayrı yemekler yapacak. Bu yemeklerin belirlenmesi için bir seçici kurul oluşturduk. O kurul hangi yörenin, hangi yemeğinin yapılacağını tespit edecek. Proje için yüzlerce insan çalışıyor. Dünyaya Türk mutfağının gücünü göstereceğiz.” diyor.
Bünyesinde Aşçılar Derneği’nin Aşçı Dünyası ve TÜRES’in Mutfak ve Yaşam isimli dergilerini de yayımlayan Monad İletişim Hizmetleri turizm ve yeme-içme sektöründe on yılı aşkın süredir hizmet veriyor. “Şunun özellikle altını çizmek istiyorum,” diyor. Monad İletişim Hizmetleri Genel Koordinatörü Hülya Durmaz. “2.Lezzetİstanbul Festivali, İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti projeleri içinde düzenlenen tek gastronomi etkinliğidir. İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti projeleri arasında Türk ve Osmanlı yemek kültürlerini anlatan bir etkinlik yok. Bu önemli boşluğu kapatmak için TÜRES’le bir araya geldik. Daha önce TÜRES’in ilkini gerçekleştirdiği Lezzetİstanbul Festivali’ni geliştirdik ve proje olarak sunduk. 2010 yılında 2010 çeşit yemek fikri 2010 Ajansı’nın da dikkatini çekti ve proje onaylandı.”
2.Lezzetİstanbul Festivali, 25 Eylül 2010’da Monad İletişim Hizmetleri, TÜRES, Büyükşehir Belediyesi, Kültür A.Ş., 2010 Ajansı, İstanbul İl Kültür Turizm Müdürlüğü ve Esenler Belediyesi’nin işbirliği ve destekleri ile Feshane Uluslararası Fuar, Kongre ve Kültür Merkezi’nde gerçekleşecek.
Festivalde 2010 çeşit yemek lezzet severlerin beğenisine sunulacak. Böylece Türkiye’de ilk kez 2010 çeşit yemek bir arada sergilenecek. Festival boyunca Türk ve Osmanlı mutfak kültürlerini anlatan paneller düzenlenecek. Pasta yarışmaları yapılacak. Ayrıca festivalin yazılı kaynak haline gelmesini sağlamak adına 2010 Çeşit Yemek Kitabı yayımlanacak.
2010 Çeşit Yemek Kitabı
Monad İletişim Hizmetleri festival kapsamında 2010 Çeşit Yemek Kitabı’nı okurların beğenisine sunacak. Festivalde hazırlanan tüm yemek çeşitlerinin fotoğraf ve reçeteleriyle birlikte yer alacağı kitapta, festivalde düzenlenen panellerin metinleri de arşivlenmiş olacak. Böylece Türk ve Osmanlı mutfak kültürlerinin yeni nesillere aktarılmasına katkı sağlanacak.
İstanbul’un mutfak kültürleri anlatılıyor
Festival kapsamında düzenlenecek panellerde İstanbul mutfak kültürleri bir kez daha gündeme getirilecek. Festivalde “Türk Mutfak Kültürü Dünü, Bugünü, Yarını / Günümüzde Modern Türk Mutfağı” ve “İstanbul Mutfak Tarihine Yolculuk: Bizans, Selçuklu, Türk ve Osmanlı Mutfak Kültürleri” başlıklı panellerde mutfak kültürleri üzerine uzman akademisyenler ve Türk mutfağının usta şefleri bir araya gelecek.
Festival Web sayfası yayında!
2. Lezzetİstanbul Festivali’nin resmi sitesi www.lezzetistanbul.com.tr yayında! Her gün güncellenecek olan sitede, tüm festival haberleri, katılımcı listeleri, yemek reçeteleri ve fotoğrafları yayınlanacak. Dileyen ziyaretçiler siteye üye olabilecek.
| 
